17
oct

La soupe de nouilles tirées a la main au canard du Dong Fa

Le Lieu: Dong Fa, 26 rue de Belleville 75020Paris.

L’ ambiance: cantine calme.

Le prix: moins de 6€.

soupe de nouilles tirées à la main au canard

soupe de nouilles tirées à la main au canard

Composition de la soupe de nouilles tirées a la main au canard: des nouilles de blé tirées à la main, du canard en petits morceaux (avec les os bien entendu), des champignons noirs, des légumes verts chinois (Bok Choy) et des herbes, un bouillon de canard comme on en mange rarement, pleins d’autres ingrédients que je n’ai pas pu reconnaître.

Les nouilles de blé tirées à la main donnent à la soupe un coté beaucoup plus authentique que les nouilles dites « classique » et elles ont bien plus de gout. Elles mesurent environ 50cm donc une serviette autour du coup devient vite indispensable si l’on ne sait pas manger les soupes à la chinoise.Les champignons croquent juste ce qu’il faut et le canard est l’un des meilleurs que j’ai pu goûter dans cette rue.

Un mix parfait pour une soupe très réussie, surtout qu’a moins de 6€ la soupe de presque 2 litres, l’entrée n’est pas indispensable.

Une adresse et une soupe que je ne peux que chaudement vous recommander!

6
oct

Bombathé a mis la clé sous la porte mais la relève est assurée rue Dénoyez. Voici Bonshil!

bonchil

Et oui, voici plus d’un an que l’article sur ce merveilleux petit restaurant qu’était Bombathé, n’est plus d’actualité. Le patron a en effet mis la clé sous la porte pour ré ouvrir, il y a peu, une auto-école dans cette même rue. Tout cela pour dire que, quoi qu’il arrive, on a toujours de bonne surprise en passant régulièrement rue Dénoyez.

Voici que Bonshil a ouvert ses portes à quelques numéros de l’ancien Bombathé pour le plaisir de nos papilles et surtout pour un petit voyage express en pays Coréen.

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4
oct

Une recette de bo-bun (avec nems et boeuf au saté)

Voici une recette de bo-bun que j’ai affiné avec le temps. Elle s’inspire de dégusations dans différents restaurants de Belleville.

Voici le résultat final en m’excusant d’avance pour la piètre qualité de la photo…

 

bobun

 

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4
oct

Soupe Tom Yum (Tom yam)

soupe déshydratée Tom yum

soupe déshydratée Tom Yum

 

Cette soupe là n’est pas banale. A l’inverse d’une soupe au bœuf qui ressemble un peu à une soupe au canard, qui elle-même ressemble un peu à une soupe au poulet, la Tom Yum tranche.

Citroneeeeelle quand tu nous tiens!

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4
oct

Soupsoup plus fort que le hack!

Oui, soupsoup s’est fait hacker…

Nous prions nos lecteurs de bien vouloir nous excuser pour cette longue absence, pour tous les commentaires effacés et peut être aussi des spams envoyés depuis notre boite mail.

Après un nettoyage en profondeur des bases de données et une complète refonte graphique du site, nous revoici plus en forme que jamais, avec de nouveaux articles en préparations et de nouveaux restos dans nos valises!!

La recette du  Bo Bun, deux critiques de restaurants et un test de soupe seront les prochains articles de Soupsoup.

Nous attendons vos futurs commentaires!

20
mai

S’échapper un peu de Belleville : Le Grain de Riz

Le repas au Grain de Riz, en écoute:

grainderiz

On en oublierai presque ces lieux qui ont pignon sur rue depuis des lustres. C’est dans un de ces établissement que nous nous rendons. « Le Grain De Riz ».

soupsoup est allé au restaurent le Grain de Riz

En matière de restauration, comme dans bien d’autres domaines, c’est souvent la course aux nouveaux lieux.

A deux pas de la place Voltaire, coincé entre un énorme « Quatre Saisons » et un Monoprix, se trouve ce petit restaurant vietnamien. Mené de façon sémillante par la patronne, on a l’impression de rentrer dans une petite embarcation. Craquelante, lente et pittoresque, la carte tient sur un verso de A4 et la commande se fait au lance pierre. On peut commencer à attendre…

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16
fév

Toute l’équipe de Soupsoup vous souhaite une très belle année du Tigre!

Que cette année du Tigre vous apporte plaisirs des papilles et découvertes enrichissantes. En tout cas, en 2010, Soupsoup est toujours là pour tenter de vous amener à ce but!

Pour débuter, il nous a semblé bon de faire un point sur ce que prédit l’horoscope chinois au sujet de l’année du tigre. Cet article n’est pas écrit par nos soins car déjà très bien redigé sur ce site.

Cet article est rédigé par Ting-Foon Chik, maître de Feng Shui au centre de renommée mondiale des recherches sur le Feng Shui (www.astro-fengshui.com).

Vous pouvez, si vous le souhaitez, recevoir une newsletter mensuelle remplie de conseils et de petites astuces dispensés par Foon, en vous inscrivant sur son site internet: www.fengshuibritain.co.uk.

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8
jan

Dragon Ball et Cat’s Eyes sont à Belleville! Le coup de coeur de Soupsoup se trouve rue Dénoyez

Il y a une rue à Belleville qui, a elle seule, vaut une petite virée touristique. La rue Dénoyez a subit il y a quelques mois un petit coup de frais: rue devenue piétonne, pavée et ouverture d’un complexe sportif. La petite rue est vraiment vivante. Du coup, c’est un vrai plaisir de passer par là voir les ateliers d’artistes, les graphs sur les murs et depuis peu, passer devant ce nouveau petit restaurant taïwanais drôlement décoré: Bombathé.

bombathé

Mais passer devant ne suffit pas. En toute bonne rédactrice de Soupsoup qui se respecte, il faut un jour franchir le seuil de la porte. Pour précision, il faut savoir que Bombathé et composé de deux salles. A gauche, le restaurant et à droite (rideau fermé sur la photo) un salon de thé où on ne sert exclusivement des boissons: thé, jus de fruits frais pressés et boissons asiatiques diverses.

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3
déc

Une bonne adresse pour la soupe Phô à Belleville: La Hawaïenne.

Rencard pris avec mon dealer de plans bellevillois, je lui demande conseil pour les soupes Phô.
La « Hawaïenne » me glisse t-elle. La « Hawaïenne »? Pour une soupe vietnamienne? En matière de Phô le 13ème est largement devant, quelques adresses ont depuis longtemps usurpées les premières places du classement (le Pho Banh Cuon, ou encore le Pho Hung).
hawaienne Qu’est-ce qu’on aime dans ces soupes Phô? C’est qu’elle pète à la bouche, que la citronnelle s’entretue avec le piment et que ce champ de bataille soit englouti par le bouillon encore bouillant. Les boulettes tendres apaisent la viande cuite à même la soupe et le soja redonne le croquant sauveur.

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1
déc

Nous sommes allés au Cambodge…

Il faut avouer, cela faisait au moins 1 an que l’on entendait parler de ce restaurant du 10ème arrondissement. Alors, enfin, on y est allés.

Le Cambodge, un nom qui n’a pas dû couter des heures de brainstorming aux gérants. Et pourtant, et bien il y a la queue à l’entrée. Et oui, en fait, le Cambodge, c’est comme au cinéma. Tu fais la queue devant la salle et à l’heure d’ouverture, tu rentres et tu t’installes. Et s’il n’y a plus de place, tanpis, tu regardes les autres manger pendant 1 heure… Donc, il faut y aller aux heures des séances… 20h ou 22h pour le deuxième service.

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