Le Lieu: Dong Fa, 26 rue de Belleville 75020Paris.

L’ ambiance: cantine calme.

Le prix: moins de 6€.

soupe de nouilles tirées à la main au canard

Composition de la soupe de nouilles tirées a la main au canard: des nouilles de blé tirées à la main, du canard en petits morceaux (avec les os bien entendu), des champignons noirs, des légumes verts chinois (Bok Choy) et des herbes, un bouillon de canard comme on en mange rarement, pleins d’autres ingrédients que je n’ai pas pu reconnaître.

Les nouilles de blé tirées à la main donnent à la soupe un coté beaucoup plus authentique que les nouilles dites « classique » et elles ont bien plus de gout. Elles mesurent environ 50cm donc une serviette autour du coup devient vite indispensable si l’on ne sait pas manger les soupes à la chinoise.Les champignons croquent juste ce qu’il faut et le canard est l’un des meilleurs que j’ai pu goûter dans cette rue.

Un mix parfait pour une soupe très réussie, surtout qu’a moins de 6€ la soupe de presque 2 litres, l’entrée n’est pas indispensable.

Une adresse et une soupe que je ne peux que chaudement vous recommander!