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Comparatif: les raviolis pékinois à Belleville…

Qui a vu le culte Old boy n’a pu passer à côté des scènes de dégustations successives de raviolis par le personnage principal. Lequel utilise les fameux mets pour retrouver le responsable de son enfermement. Le goût de ces raviolis, même si très typique peut être amené a varier suivant les restaurants. Et si demain je me retrouvais enfermée de force par un chef cuisto, ooh oui je le retrouverais parmi les petits restos bellevillois!

Donc, les raviolis pékinois, Jiaozi, ou RavPek (comme je les appelle) sont une spécialité du nord de la Chine et figurent fréquemment dans les menus des restaurants de Belleville.

les raviolis pékinois

Il est donc bien de vous guider un peu qui vous décidez, un jour, par hasard, de venir manger des raviolis pékinois dans le quartier… oui on ne sait jamais, ça peut arriver.

Un restaurant très réputé du quartier, Le Rouleau de Printemps, sert des plats vraiment originaux, en particulier les plats végétariens (les “sushis”, le rouleau végétarien, les galettes de ciboulettes,…). Mais pour ce qui est des raviolis pékinois, ce n’est pas forcément ici qu’il faut les commander. D’accord, le petit goût de gingembre est bienvenu, mais à part cela, les raviolis manquent de goût et la pâte qui les entoure est trop dure, pas assez fondante.

Le Royal Belleville (Da Lat): les raviolis pékinois y sont sans grand intérêt. Préférez plutôt les “rouleaux farcis à la sauce d’huitre”! Délicieux!

Idem pour le Cok-Ming. On trouvera une très bonne version des raviolis en commandant  les “raviolis au bÅ“uf et gingembre”.

Non, là on se dirigera pour manger des raviolis pékinois dignes de ce nom, c’est chez Wen Zhou Mei Shi Lin, un traiteur au niveau du 16 rue de Belleville. Ils sont à 0,40€ la pièce, à déguster sur place ou à emporter. Mieux vaut s’asseoir et prendre le temps de déguster. Prenez une sauce avec. Et si par malheur, vous avez pris  à emporter et que, une fois arrivé à la maison, vous avez oublié la sauce, sachez une chose: les raviolis se dégustent de préférence avec de la sauce soja mélangée à du vinaigre chinois. Environ 1/3 de vinaigre pour 2/3 de sauce soja.

Et si Wen Zhou Mei Shi Lin est fermé ou est en rupture de stock, ce qui arrive souvent le soir, vous pouvez toujours vous rabattre sur le Salon de thé Wen Zhou au 24, un peu plus haut, qui lui fait une plutôt bonne concurrence.

Aller, bon Rav Pek!